– Restauration Collective –
Le Centre d’Accueil et de Restauration le Taurus abrite dans ses locaux, depuis 1986, la cuisine centrale municipale.
Celle-ci s’investi pour le développement d’une restauration avec une alimentation plus saine, durable et accessible à tous :
Les produits BIO, identifiables sur le menu et les produits locaux sont privilégiés.
Nous ajustons nos menus à la saisonnalité des produits et luttons contre le gaspillage.
Les produits frais et le fait maison sont privilégiés dans la cuisine centrale grâce à une légumerie traditionnelle équipée.
Nos 4 chefs cuisiniers, apportent leur savoir-faire, grâce à leur expérience professionnelle personnelle riche dans la restauration.
Détentrice de l’agrément de salubrité nationale, la cuisine centrale municipale ne travaille qu’avec des fournisseurs ayant un numéro d’agrément sanitaire , qui assurent une traçabilité des produits et qui garantissent ne pas référencer des produits avec étiquetage déclaratif d’OGM.
Soumise aux normes HACCP et respectueuse des normes GEMRCN, la cuisine centrale municipale confectionne et livre les repas en liaison chaude et/ou froide pour :
- le restaurant municipal
En liaison chaude, les plats confectionnés sur place sont servis dès leur achèvement dans les deux salles du restaurant municipal.
Du petit-déjeuner au dîner, des accueil cafés aux buffets froids, des goûters aux pique-niques, du repas simple au repas de gala, le service s’adapte à chaque demande. - les restaurants scolaires
En liaison chaude , les plats confectionnés le jour même sont livrés dans les cinq restaurants scolaires de la ville, à l’aide de conteneurs chauffants qui permettent de garder en température les aliments et de les servir aux commensaux dans les meilleurs conditions. Dans la continuité de la loi Egalim, un menu végétarien est instauré par semaine.
- le restaurant des anciens
En liaison froide, les plats confectionnés la veille, sont déposés en cellule de refroidissement et livrés à domicile et au point de retrait en centre ville le lendemain.
Pour les repas du week-end et jours fériés , les repas sont confectionnés et refroidis à J-2 ou 3 pour être livrés le vendredi ou veille de férié.
La cuisine centrale municipale prépare et fourni tous les apéritifs et repas exceptionnels pour les festivités de la commune.