C’est sur les vestiges d’un abattoir (crée en 1872 pour les besoins de la population) que M. MONTET, Maire de Mèze crée l’École de Voile « Le TAURUS » dans les années 60.
A fonctionnement saisonnier, ses dortoirs n’accueillent alors que des stagiaires venus pratiquer l’activité Voile.
Suite à plusieurs restructurations, le site accueille la cuisine centrale municipale et le cinéma municipal ; et en 1989, après une rénovation du site, le centre s’ouvre à un public plus vaste de sportifs, scolaires, séminaires qui bénéficient de nombreuses installations sportives à proximité
